Pâte étalée à la main, longue fermentation, produits importés d'Italie. Une petite salle, le soir, où l'on prend le temps. Ouvert le dimanche soir.
À Althen-des-Paluds, on ne fait qu'une chose, mais on la fait avec attention : la pizza sicilienne, le soir.
Notre pizzeria d'Althen-des-Paluds, c'est un peu la cousine intime de la maison-mère d'Entraigues. Une salle volontairement réduite, une vingtaine de couverts, une équipe resserrée autour du four. Ici, on connaît les habitués par leur prénom et on prend le temps de discuter avant de prendre la commande. C'est ce que beaucoup de clients viennent chercher : une vraie pizzeria de quartier, pas une chaîne.
Le choix de n'ouvrir que le soir n'est pas un hasard. Tony et son équipe se concentrent sur un seul service par jour, ce qui laisse le temps à la pâte de respirer (haute hydratation, fermentation longue de 48h) et aux pizzaiolos de soigner chaque enfournement. Vous arrivez à 18h, la salle est calme, le four monte en chaleur, l'odeur du bois remplit la pièce — c'est ce moment-là qu'on essaie de protéger.
Et parce qu'on sait à quel point c'est rare dans le Vaucluse, on a tenu à ouvrir le dimanche soir. C'est devenu un rituel pour beaucoup de familles d'Althen, Monteux, Pernes-les-Fontaines : finir le week-end devant une Diavola ou une Burrata, sans avoir à rouler jusqu'à Avignon. La carte des pizzas est la même qu'à Entraigues, la même pâte, les mêmes produits italiens — seul le format change : ici, c'est plus intime, plus posé.
Au cœur d'Althen-des-Paluds, à mi-chemin entre Avignon et Carpentras. Stationnement facile à deux pas.
254 Avenue Ernest Perrin
84210 Althen-des-Paluds
Vaucluse, France
Notre pizzeria d'Althen accueille une clientèle locale qui vient principalement de :
À 10 minutes de Carpentras, 15 minutes d'Avignon-est et 5 minutes de la sortie autoroute Avignon-Nord (A7).
La carte des pizzas est partagée entre nos deux maisons. Vous y retrouvez nos signatures : la Diavola bien relevée au piment, la Tartufo avec sa crème de truffe noire, la Burrata crémeuse posée à froid sur une base tomate, la Quattro Stagioni qui réunit jambon, champignons, artichauts et olives, et la Coppa Buffala avec sa charcuterie italienne et sa mozzarella di bufala. À côté, des pizzas crème comme la Boscaiola aux champignons, ou la Bresaola finement tranchée à la sortie du four.
Toutes nos pizzas partent de la même base : la farine italienne Caputo double zéro (00), des tomates napolitaines, l'huile d'olive extra-vierge et la mozzarella Fior di Latte. La pâte est étalée à la main, jamais au laminoir. Pour les bords, on garde la pratique sicilienne : un cornicione bien aéré, doré au feu de bois.
Une précision importante : le service traiteur italien et l'épicerie fine sont uniquement à Entraigues-sur-la-Sorgue. À Althen, on se concentre sur la pizza et seulement la pizza. Si vous cherchez nos planches charcuterie/fromages, nos plats traiteur ou nos produits italiens importés, c'est à 7 minutes en voiture, à notre adresse d'Entraigues.
La fermentation longue, c'est le secret du moelleux. Notre pâte repose au minimum 48 heures avant de passer au four. Résultat : un cornicione aéré, digeste, qui n'alourdit jamais la fin de soirée. Ce travail-là, on ne le voit pas, mais on le sent à la première bouchée.
Farine Caputo, tomates napolitaines, huile d'olive extra-vierge, charcuterie artisanale — tout vient directement d'Italie : Naples, les Pouilles, la Sicile. On ne transige pas sur les produits, parce qu'aucune technique de pizzaiolo ne rattrape une mauvaise matière première. Et ça se goûte à chaque fois.
À Althen, on est en petit comité — vingtaine de couverts, équipe resserrée. C'est ce qui nous permet de prendre le temps : de discuter avec vous, d'adapter une pizza, d'expliquer un produit. Tony, Cindy et notre fille Chiara — toute la famille met la main à la pâte. Ici, vous n'êtes pas un numéro de table.
Oui. Contrairement à beaucoup de pizzerias du Vaucluse, notre établissement d'Althen-des-Paluds est ouvert le dimanche soir, de 18h à 21h30. Le seul jour de fermeture hebdomadaire est le mercredi.
Pour le moment, nos pizzas se dégustent sur place ou à emporter. La livraison n'est pas encore proposée à Althen-des-Paluds. Pour une commande à emporter, appelez-nous au 04 90 36 16 33 — votre pizza sera prête à l'heure souhaitée.
Nous ouvrons uniquement le soir : lundi, mardi, jeudi et dimanche de 18h à 21h30 ; vendredi et samedi de 18h à 22h. Le mercredi, nous sommes fermés.
Pour le service du soir, surtout les vendredi, samedi et dimanche, la réservation est vivement conseillée — la salle est petite et nous tenons à servir chaque table sans précipitation. Un coup de fil au 04 90 36 16 33 suffit.
Le stationnement est gratuit et facile à proximité immédiate de l'avenue Ernest Perrin. Le centre d'Althen-des-Paluds dispose de plusieurs zones de stationnement à quelques mètres du restaurant. Aucun souci pour se garer, même un samedi soir.
Althen-des-Paluds est notre établissement intime, ouvert uniquement le soir et le dimanche, focalisé sur la pizzeria. Entraigues-sur-la-Sorgue ouvre le midi et le soir, et propose en plus le service traiteur italien et l'épicerie fine. La pâte et la carte des pizzas sont identiques entre les deux maisons.
Plusieurs pizzas de notre carte sont végétariennes — la Burrata, la Quattro Stagioni en version sans charcuterie, ou encore les pizzas crème aux légumes. Pour le sans gluten, nous travaillons une farine italienne spécifique : pensez à le préciser à la réservation pour que nous préparions la pâte adaptée.
Oui, dans la limite du volume de la salle. Pour un groupe de 6 personnes ou plus, merci d'appeler en avance au 04 90 36 16 33 pour que nous puissions vous réserver une table adaptée et préparer le service en conséquence.
Nous nous sommes arrêtés par hasard, et quelle belle découverte. Les pizzas sont aussi bonnes que l'accueil. Beau moment de convivialité et de partage.
Étant une fan de pizza, je peux vous assurer que c'est pour moi les meilleures pizzas que j'ai mangé. La pâte est exceptionnelle, les ingrédients de qualité — bref, on revient.
Une pizzeria de quartier comme on les aime. Petite salle, ambiance familiale, pizzas au feu de bois généreuses. Et le dimanche soir, c'est devenu notre rituel.
Une petite salle, le four en flammes, une pâte qui a dormi 48h. Réservez votre table à Althen-des-Paluds — y compris le dimanche soir.